طريقة محسنة لتصنيع الجميد على مستوى صغار المصنعين
Citation
Muhi El-Dine Hilali. (6/2/2014). طريقة محسنة لتصنيع الجميد على مستوى صغار المصنعين. Beirut, Lebanon: International Center for Agricultural Research in the Dry Areas (ICARDA).
Abstract
في الاردن هناك طلب مرتفع على المنتجات المصنعة من حليب الأغنام. ويشكل حليب الأغنام حوالي 24% من كامل إنتاج الحليب في المملكة. يشكل التصنيع على نطاق صغير جزءاً من سبل معيشة الأسر التي تعتمد على الأغنام والماعز. يعتبر الجميد المصنع من حليب الأغنام بشكل رئيس أحد أهم المنتجات المصنعة والمستهلكة في المنطقة لقرون عديدة.