الطريقة المطورة لتصنيع الجميد على مستوى صغار المصنعين
Views
0% 0
Downloads
0 0%
Open access
Citation
Communication Team ICARDA. (26/1/2015). الطريقة المطورة لتصنيع الجميد على مستوى صغار المصنعين. Beirut, Lebanon: International Center for Agricultural Research in the Dry Areas (ICARDA).
Abstract
الجميد والسمن منتج لبني معروف في الأردن حيث تم تصنيعه واستهلاكه منذ قرون عديدة. عملت إيكاردا مع المركز الوطني للبحث والارشاد لإدخال
بعض التغييرات في عملية تصنيع الجميد التقليدية. إن الطريقة المعدلة تحسن من جودة المنتج وتقلل من استهلاك المياه والطاقة اللازمة في
التصنيع. اعتمدت هذه التغييرات على إدخال بعض التقنيات البسيطة والتي يستطيع المصنع البسيط تطبيقها والقيام بها
تم تنفيذ المشروع كجزء من أهداف مشروع "تعزيز مهارات المرأة الريفية في صناعة منتجات الألبان وتسويقها في الاردن" والممول من قبل صندوق اوبك
للتنمية الدولية.